カレーの隠し味。

ちょっと目についたので、私も参加してみることにしました(◎´∀｀)ノ
詳しくはこちら↓。

コネタマ参加中: お宅の“カレーの隠し味”、教えて！


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さてさて、うちの隠し味。


と言っても特に代わり映えしません。

市販のルーを使うけど、数種類混ぜるのとか、すりおろしにんにくを加えるとか…。
そんな感じです。

野菜を煮るときは大体がコンソメもしくはブイヨン。
あとはケチャップを入れるときもあります。


ルーにはある程度こだわりというか、好きな種類があって。

中辛をベースに、甘口や中辛でも少し辛口寄りのものを加えたり。
大体は３～４種類加えます。
そこにインスタントコーヒーだとかウスターソースだとかを気分で入れたり、一時期はスキムミルクも入れてたなぁ。←カルシウム目的で。

あ、牛乳も加えたりします。
もう本当に気分次第。

子供達と分けて作るときは、子供のはコンソメで野菜を煮て、あとは甘口のルーを加えるだけのシンプルなものにして、大人のは上記に書いた通りに気分次第(笑)


あとは、肉の種類を変えたり、コンソメではなく和風だしを使って和風カレーにしたりします。

和風の場合は、肉は豚肉。
野菜はじゃがいもの代わりに大根を入れたり。
意外にいけますよ～

肉もカレーに入れるのは友人宅でご馳走になってからはまったミンチが多いかな。
ミンチの場合は、塩・コショウ・ナツメグ・オールスパイスを入れてしっかり味付けしちゃいます。味的にはハンバーグだよね(笑)

あとは牛肉でも固形ではなくバラ。

鶏肉の時はもも肉を使うことが多いかなぁ。


他にこだわってるというかよくやるのは、玉ねぎの切り方をみじん切りとスライスの両方にして使うもの。

あとはカレーって２～３日食べることが多いけど、夏場など痛むのが怖い時とかはフライパンで少量作ります。
その時はキーマカレーっぽく、野菜はすべてみじん切りで勿論ミンチ使用。
この時はじゃがいもを入れないことも多いんだけど、どうしても入れるときはレンジでチンです


みなさんはどんな隠し味やこだわりがありますか？